Les produits « Bienvenue à la Ferme » ont été créés dans le prolongement de l'acte de production agricole. Ils ont pour support l'exploitation agricole selon la loi 88-102 du 30/12/1988 relative à l'adaptation de l'exploitation agricole à son environnement économique et social.

Il s'agit :
– des activités agricoles par nature qui correspondent aux activités de production ainsi que des activités agricoles par relation exercées dans le prolongement de l'acte de production (transformation, conditionnement et vente des produits) ;
– des activités ayant pour support l'exploitation agricole (restauration, loisirs, hébergement…).


Bienvenue à la Ferme en Corse
Chambre d'agriculture de la Corse-du-Sud
BP 913 – 20700 Ajaccio CEDEX 9
Tél. : + 33 (0)4 95 29 26 40
Fax : + 33 (0)4 95 29 26 09
Mail : tourisme@corse-du-sud.chambagri.fr
www.bienvenuealaferme-corse.com
Président
Marc Finidori
Les Bergeries de Piscia
20114 Figari

Les huiles essentielles et les eaux florales de Corse sont produites à partir de plantes aromatiques en majorité issues du milieu spontané ; 30 % seulement proviennent de la mise en culture.
Les premières productions datent du début des années 1970.
Les sites de cueillette se situent entre 0 et 1 500m d'altitude.
La Corse est la seule région d'Europe à posséder une réglementation qui définisse les méthodes de cueillette.


Syndicat de la filière des Plantes à parfums aromatiques et médicinales
Jean-Pierre Caux
Président
20217 Ocana
Tél. : 04 95 23 81 88
Fax : 04 95 23 84 08

Á Cervioni, et plus largement en Corse, l'histoire de la noisette commence au début du XXe siècle avec
les gels successifs de 1905, 1906 et 1907 qui déciment les plantations de cédrats. À l'origine, la « Fertile de Coutard », plus communément appelée « Noisette de Cervioni », est surtout une culture d'appoint et un complément de fruits secs au menu familial.
Sa commercialisation ne se généralise qu'à partir des années quarante, notamment grâce à la corrélation entre le moment de récolte et de commercialisation (de fin août à fin septembre) et la rentrée scolaire, période dispendieuse. De plus, la municipalité de Cervioni, consciente du potentiel économique de ce fruit, décide la mise en place d'un dispositif d'aide aux producteurs par l'octroi de primes par pieds de noisetiers plantés.
L'essor de la production se poursuit jusque dans les années soixante, date à laquelle cet élan fut brisé par une chute des cours qui contribua progressivement à l'abandon de nombreux vergers.


Association A Nuciola
Mairie
20221 Cervioni
Tél./ fax : +33 (0)4 95 38 02 41
Mail : ateliernoisette@laposte.net
Président de l'association
RN 198 – A Fiorentina
20230 San Giuliano

La production maraîchère insulaire se répartit en cinq grandes familles de légumes : les légumes feuilles (salades, blettes, céleri, chicorée, basilic, épinards, persil), les légumes racines (carottes, navets, radis), les légumes fruits (tomates, melons, courgettes, concombres, aubergines, poivrons, fraises, pastèques), les légumes tiges (poireaux, oignons frais) et les pommes de terre.


Organisation des maraîchers corses
Venzolasca – Maison Mattei
20215 Vescovato
Tel. : + 33 (0)6 25 34 28 46
Fax : + 33 (0)4 95 32 51 21
Email : omc@wanadoo.fr

Le cabri corse est un produit exclusivement fermier.
Son authenticité et ses qualités gustatives sont le fruit de conditions particulières d'alimentation et d'un élevage en zone de montagne. Le cabri naît au mois de novembre, il est élevé et nourri (quatre à six semaines) essentiellement sous la mère.

Capra corsa
Clément Paoli
U Baccile
20160 Vico
Tél./ Fax +33 (0) 4 95 26 28 17
+33 (0) 6 70 47 30 76
capra.corsa@aliceadsl.fr

Depuis janvier 2007, Corsica Vaccaghji, association régionale de la filière bovine corse, met en place une démarche de développement avec les éleveurs. Il s'agit d'abord de mieux répondre à la demande des consommateurs pour développer les ventes de viande corse et de valoriser les savoir-faire des éleveurs bovins. Ceci permettra de faire subsister un élevage bovin en Corse, en donnant envie aux jeunes de s'installer et de créer une activité nécessaire dans leur région.


Corsica Vaccaghji, Association régionale des éleveurs bovins
7 rue du Colonel-Feracci
20250 Corte
Tél. / Fax : + 33 (0) 4.95.33.14.39
E-mail : vaccaghji@wanadoo.fr

L'agneau de lait de race corse, né et élevé en Corse, sur l'exploitation, est nourri par tétée au pis.
Il est abattu entre 30 et 45 jours selon l'état d'engraissement.
Le poids de la carcasse (sans la tête) doit être compris entre 4,7 et 7 kg.


Agnellu nustrale
AREO – Maison de l'Agriculture
19, av. Noël-Franchini – BP 913
20700 Ajaccio CEDEX 9
Tél./ Fax : + 33 (0)4 95 20 78 16
Cell. : +33 (0)6 74 54 01 39

L'origine du porc en Corse est très ancienne. Les recherches archéologiques mettent en évidence la présence de deux apports successifs de suidés :
- le premier apport d'animaux à peine domestiqués dans le néolithique ancien et qui, une fois retournés à l'état sauvage (après le deuxième apport) sont devenus les sangliers corses.
- le deuxième apport d'animaux plus productifs qui, après avoir remplacé les premiers durant le néolithique récent, sont devenus les porcs corses.

Le mode d'élevage traditionnel des porcs est de type extensif. Les animaux sont élevés en zone de
montagne sur des parcours (maquis, chênaie, châtaigneraie, estive…). Les mises bas ont lieu généralement au printemps.
Les porcelets apprennent, dès leur plus jeune âge, l'usage du parcours en suivant les truies. Les animaux prélèvent sur les parcours une partie de leurs ressources alimentaires. L'éleveur apporte le
complément alimentaire nécessaire à la bonne croissance de ses animaux.
Les porcs sont élevés sur une période comprise entre 12 et 24 mois. L'abattage est exclusivement hivernal, il est précédé d'une phase de finition des animaux aux glands et/ou aux châtaignes de 45 jours minimum.