Femmes d'Aix en Provence Webzine

Des protéines pour relancer le cerveau.
Elles participent à la fabrication des neurotransmetteurs, agents de communication de l’information dans le cerveau. Pour éviter les coups de pompe de l’après-midi, et mieux répondre aux situations de stress, opter pour un déjeuner léger et riche en protéines.

Des graisses pour le maintenir en bon état.
Les oméga-3 permettent de construire et de maintenir en bon état les membranes des cellules cérébrales, tout en assurant une meilleure transmission des messages. La solution est simple afin de rester plus longtemps alerte : une cuillérée à soupe d’huile de colza par jour, du poisson gras au moins deux fois par semaine.

Des glucides pour lui apporter de l’énergie.
Les cellules cérébrales ont besoin d’un apport régulier de sucres lents pour favoriser l’attention et la concentration. Le pain aux céréales, les légumes secs, ainsi que les pâtes complètes vont dans ce sens.

Des vitamines pour le dynamiser.
Tels les vitamines B6, B9, B12 et B1 qui sont nécessaires à la fabrication et au bon fonctionnement des neurotransmetteurs. Il faut donc manger de façon équilibrée foies de volaille, jaunes d’œuf, haricots blancs, huîtres, harengs, porc, lentilles et cresson.

Des minéraux pour le protéger et le stimuler.
Le fer reste le plus important car son absence provoque une anémie, c'est-à-dire une mauvaise oxygénation du cerveau et donc un déficit de sa fonction. On en trouve dans le boudin noir, les viandes rouges et les lentilles. Le cuivre aussi apporte sa contribution. Il joue un rôle protecteur et contrôle la fabrication de l’énergie cérébrale à partir du glucose. Foie de veau, huîtres et calamars en sont riches.

Bien se nourrir