A boire et à manger

Je vous le dis tout de suite afin qu’il n’y ait pas d’ambiguïté, je déteste les gens qui savent cuisiner des trucs fous avec trois fois rien et qui vous disent : c’est pourtant hyper simple à faire. Je déteste ces gens car systématiquement, quand j’essaie de refaire chez moi le truc hyper simple à faire qu’ils vous ont préparé la veille, je ne sais pas pourquoi, (ça doit être un problème d’espace temps, ou une grande conspiration mondiale !), mais chez moi ça ne donne jamais, jamais la même chose que ce que j’ai goûté chez eux ! Pire, non seulement l’aspect extérieur ne ressemble à rien chez moi alors que chez eux on dirait une œuvre d’art, mais en plus j’ai l’impression que même si j’ai acheté exactement les mêmes ingrédients cela n’a absolument pas le goût du plat divin que j’ai dégusté la veille. Je déteste ces gens là ! Par contre j’aime beaucoup me faire inviter chez eux ! Je ne connais pas Guillaume Long (et c’est bien dommage, je ne fais rien samedi soir prochain et j’aurais bien goûté ses endives confites à l’orange et noix de saint jacques poêlées, moi je dis ça … je ne dis rien d’autre).Une chose est sûre, Guillaume Long est quelqu’un qui sait vous mettre facilement l’eau à la bouche aux détours des pages de son album. A boire et à manger est un joyeux foutoir où alternent avec brio et humour, recettes de cuisines, souvenirs divers et variés, conseils, coups de gueule et coups de cœur, et offre à la fin un magnifique guide illustré des légumes de saison, ce qui veut donc dire qu’il y a des légumes qu’on ne trouvent pas tout le temps ?! Guillaume Long est un génie. La totalité de son livre est d’un sérieux absolu (tout ce qu’il dit sur toutes les sortes de tomates est surprenant, il en existe presque vingt différentes), mais il possède aussi l’art d’expliquer tout avec un fantastique humour. Tout y passe, les légumes, les poissons, la viande, les diverses coutumes de certains pays, comment préparer en quelques minutes un apéro digne d’un repas chez un ambassadeur, et bien d’autres choses encore, avec en prime : les conseils de Pepe Roni et des adresses de restaurants où l’on mange comme nulle part ailleurs. Mais si l’humour rythme le livre de la première à la dernière page il n’en reste pas moins que c’est aussi un très beau livre sur les émotions liées au goût, sur notre relation à la nourriture et sur la passion que l’on peut avoir à préparer des plats pour soi et pour les autres. La nourriture c’est avant tout une histoire de partage avec les autres. La nourriture c’est aussi le lien à l’enfance,au développement du goût et aux souvenirs (la fameuse madeleine). La scène des pages 30,31 et 32 sur les cerises, c’est du vécu, je faisais la même chose enfant. En résumé le livre de Guillaume Long est un bijou dans lequel on picore des plaisirs de page en page.
Mais Guillaume Long ne fait pas seulement la cuisine, il est aussi auteur de bande dessinée à plein temps et il fait ça aussi avec beaucoup de talent. La cellule chez Casterman, quelques livres de jeunesse aux éditions La joie de lire comme swimming poule mouillée ou le grand méchant huit, ou encore des choses plus autobiographiques comme les sardines sont cuites ou comme un poisson dans l’huile chez Vertige Graphic. Guillaume Long est un auteur important, il faut lire tous ses bouquins.
David Fournol.