Lentilles corail d'Unesh (Erythrée)

Ingrédients pour 4 – 6 personnes

500 g de lentilles corail bio
250 ml de passata ou 4 belles tomates fraîches ou une boite équivalente de tomates en morceaux
curry jaune doux en poudre
1 oignon
1 cs d’huile d’olive

Faire mijoter les lentilles à couvert dans deux fois leur volume d’eau (1 L) pendant 8 min environ.
Egoutter les s’il reste un peu d’eau.
A feu moyen, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile jusqu’à transparence
Rajouter les tomates (en passata ou coupées en dés sans leur peau) sans les cuire. 2-3 min
Rajouter les lentilles cuites, bien mélanger rapidement (ça peut coller). Couper le feu.
Rajouter le curry selon votre goût (avec un curry moyen, le goût est plus « exotique »)
Goûter, Saler
Servir avec du riz basmati

Ce plat se congèle bien (décongeler doucement au frigo).
La quantité de tomates détermine la consistance du plat. Ajuster à votre goût.
Selon le goût de chacun on pourra y rajouter un peu d’ail ou un petit piment , ou du garam masala
En Ethiopie et en Erythrée, ce plat se mange avec la galette traditionelle (injera) ou farci dans un chausson frit (samossa)