Recette végétarienne

Boulghour-boulga

Plat complet, végétarien, rapide. 4 personnes

Ingrédients :
2 carottes
1 oignon
125g tofu ferme
1 boite de maïs
champignons
200 g boulghour

Ingrédients facultatifs :
graines (sésame, tournesol…)
gruyère ou parmesan
sauce soja
crème fraiche
persil


Cuire le boulghour dans 2 fois son volume d’eau pendant 12 minutes. Puis laisser reposer avec un couvercle.
Pendant ce temps faire revenir les carottes et l’oignon coupés fin. Si les champignons sont frais les mettre 5 minutes après, sinon à la fin. Ajouter le tofu en dés au bout de 10 minutes de cuisson. En fin de cuisson on ajoute le maïs et les autres ingrédients facultatifs.
On peut mélanger au boulghour cuit ou servir à part.