Ingrédients
2 pâtes feuilletées rectangulaires (bio si possible)
8 belles pommes
2 oeufs
25c lait (de vache ou soja, à la vanille par exemple) ou 25 cl de crème légère
sucre (optionnel), cannelle

Eplucher et couper les pommes en lamelles (pas trop fines!).
Dérouler la première pâte sur le plateau du four avec sa feuille de protection (papier sulfurisé en général). Placer la seconde de façon à les chevaucher tout en évitant de déborder sur l'extérieur du plateau.
Sur la zone de chevauchement des pâtes, il sera utile de parfaire la « soudure » avec les doigts.
Piquer toute la surface avec une fourchette.
Préchauffer le four à 180°,
Placer les quartiers de pommes en les imbriquant les unes sur les autres. Vous trouverez votre technique de « garnissage » rapide. Ne soyez pas pointilleux, le résultat cuit est toujours excellent.
Battre les œufs et le lait ou la crème. Rajouter un peu de sucre si vous préférer la tarte douce.
Verser le mélange sur le plateau du four. Il ne doit pas recouvrir les fruits.
Saupaudrer généreusement de canelle.
Placer le plateau à 1/3 de la hauteur du four depuis le bas. Cuire pendant 1h.

J'aime manger cette tarte tiède …certains y rajoute une boule vanille…à voir.
Pour une quantité moindre, un moule adapté au format de la pâte fera l'affaire!
Vous pourrez valablement remplacer les pommes par des pruneaux, mirabelles ou autres fruits de saison à cuire.
Une amie saupaudre sa pâte de poudre d'amande effilée. A tester.