La Bourgogne est la championne du monde des appellations avec ses 100 AOC.

Les AOC de Bourgogne sont classées en 4 grandes catégories :

Les appellations régionales proviennent de l'ensemble du territoire viticole de la Bourgogne (les appellations dites génériques) ou de sous régions de la Bourgogne. La dénomination commune est le mot Bourgogne qui figure sur la majorité des étiquettes. Elles sont au nombre de 23 et représentent 54,5 % de la production totale.

Les appellations communales également appelées appellations « village ». Elles sont 44 et représentent 34 % de la production. Certains climats parmi ces appellations communales ont droit au nom de « premiers crus ». Il y a 623 premiers crus en Bourgogne (liste officielle du 18 mai 2004), mais ils ne représentent que 10 % de la production des vins de Bourgogne

Les appellations « grand cru » réservées à seulement 33 crus et 1,5 % de la production

Parmi ces appellations, vous trouverez en Bourgogne l'appellation Côte de Nuits Villages qui produit de beaux vins rouges des 5 communes viticoles suivantes: Corgoloin, Comblanchien, Premeaux-Prissey, Brochon et Fixin
En rouge ou en blanc, c’est le vin de la poule au pot, dont rêvait Henri IV pour le bonheur dominical de chaque famille.
Le 'terroir' est connu pour la pureté du calcaire.Les climats (lieux-dits exprimant un terroir particulier) peuvent figurer sur l’étiquette si le vin en provient entièrement.
Côte de Nuits Villages sont des vins rouges de belle qualité. Ils sont très fruités et doivent être bus dans leur 5 ans.

La dégustation :
Une Cote de Nuits village 2009 Domaine Emilie GEANTET. (Gevrey Chambertin) 23,50 €. Un vrai régal et confirmation que cette année 2009 est déjà prodigieuse, en plus il y a la patte personnelle d'Emilie GEANTET. Pour se faire plaisir pour un prix encore raisonnable... pour la Côte de Nuits, même si la même appellation de la même année se trouve à 16,50 € chez Bouchard Pères et Fils, chez XO-vins.fr

Vous apprécierez ses arômes de Poire, Mûre, Figue sèche, Champignon, Cannelle. Ce sont des Vins robustes aux arômes de petits fruits sauvages.cliquez



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