Sans doute l'une des meilleures tables de Beaune et de la Région. A chaque fois que je viens déguster la cuisine de Jean-Pierre SENELET, je ne suis pas déçu. Un atout maître-artisan: la régularité.
Autre plus de cet établissement, vous êtes servi par la patronne Patricia SENELET . C'est un atout considérable
L'écusson est situé dans un très joli cadre aéré, un peu en retrait de la place Madelaine, sur la Place Malmédy
Vous apprécierez une cour et un jardin agréables pour un repas, vous garantissant la fraicheur du soir. C'est appréciable en ces temps de canicule.
J'ai pu déguster: une Langoustine rôtie à la polenta ( avec coucous de carotte au cumin et pulpe d'agrume au curry)

Des Raviolis de boeuf marinée à l'avrugade harent accompagné de raifort et de feuilles maraichères
Pour terminer par un Blanc manger ( Lait glacé avec gauffre au sucre et pistache )

Accompagné d'un Pernand-Vergelesses blanc de 2004 du domaine Marius Delarche

avec le dessert un petit muscat. Un vrai régal.

le site du restaurant

Changement de propriétaire :

Bourguignon d’origine, il revient dans sa région natal pour reprendre le restaurant l’Ecusson tenu pendant ces 25 dernières années par Jean-Pierre Senelet.

Après avoir notamment travaillé auprès de
Jean Michel Lorain à la cote Saint-Jacques (Joigny),
Jacques Lameloise (Chagny),
Patrick Henriroux à La Pyramide (Vienne)
et durant ces 4 dernières années comme chef de cuisine
à l’hostellerie du Vieux Moulin (Bouilland),
il intègre aujourd’hui l’Ecusson pour réaliser une cuisine évolutive tournée vers la tradition Française d’aujourd’hui et de demain.