MENU COMPLET 37 €
UNE ENTREE UN PLAT : 31 €
UN PLAT? UN DESSERT : 28 €
Asperges vertes, saveurs orientales, oeuf mollet et pignons de pain grillé 14
Verrine de foie gras de canard, feuilleté de topinambour et chutney de fruits, pain des mendiants . (sup. 5 € au menu)) 25
Oeuf de cabillaud * façon tarama sur supports végétaux, jeunes pousses mixées et frite de polenta . 16
Tartare d'huîtres naturelles en corolle de pleurotes, crépinettes de boeuf aux échalotes 18
__________________
Filet de dorade*sur curry de lentilles vertes du puy au lait de coco, compotée d'algues au jus de bonite séchée et fumée 22
Pièce de boeuf sur le grill, jus concentré salé au jus d'huîtres, gâteau de pommes de terre gratinées au mont d'or 24
Souris d'agneau au cumin et à l'orange façon tajine, écrasée de charlottes aux herbes fraîches 23
Assiette avec les légumes de la carte, petit brie pané 21
___________________
Assiette de fromages 9
Verrine aux graines de chia, lait de coco,ananas poché parfum combava, et biscuit de l'Auberge 10
Crumble de pommes fraîches et pommes tapées au beurre de cacahuètes, sorbet de pommes de chez J M Lemoine 11
Assiette autour du chocolat noir,blanc et framboises 12
* selon arrivages
Toutes no viandes sont d'origine française ou européenne
UNE ENTREE UN PLAT : 31 €
UN PLAT? UN DESSERT : 28 €
Asperges vertes, saveurs orientales, oeuf mollet et pignons de pain grillé 14
Verrine de foie gras de canard, feuilleté de topinambour et chutney de fruits, pain des mendiants . (sup. 5 € au menu)) 25
Oeuf de cabillaud * façon tarama sur supports végétaux, jeunes pousses mixées et frite de polenta . 16
Tartare d'huîtres naturelles en corolle de pleurotes, crépinettes de boeuf aux échalotes 18
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Filet de dorade*sur curry de lentilles vertes du puy au lait de coco, compotée d'algues au jus de bonite séchée et fumée 22
Pièce de boeuf sur le grill, jus concentré salé au jus d'huîtres, gâteau de pommes de terre gratinées au mont d'or 24
Souris d'agneau au cumin et à l'orange façon tajine, écrasée de charlottes aux herbes fraîches 23
Assiette avec les légumes de la carte, petit brie pané 21
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Assiette de fromages 9
Verrine aux graines de chia, lait de coco,ananas poché parfum combava, et biscuit de l'Auberge 10
Crumble de pommes fraîches et pommes tapées au beurre de cacahuètes, sorbet de pommes de chez J M Lemoine 11
Assiette autour du chocolat noir,blanc et framboises 12
* selon arrivages
Toutes no viandes sont d'origine française ou européenne