L'histoire du thym remonte dans le temps, les égyptiens l'utilisaient pour fabriquer du parfum et en médecine comme digestif mais il avait aussi un rôle aux côtés d'autres ingrédients dans le principe de l'embaumement. Les Grecs parfument le vin et l'utilise macéré dans du vinaigre et de l'eau de mer pour la digestion. Ils reconnaissent à son huile un effet stimulant qui aide à lutter contre la fatigue et qui favorise la circulation du sang réduisant ainsi les douleurs rhumatismales ou musculaires. Les Anciens l'utilisent également pour le hoquet et les morsures de serpent. Au fil du temps, son huile essentielle concentrée en phénol (Dérivé oxygéné du benzène) se découvre antiseptique et antibiotique. Aujourd'hui encore on l'utilise pour lutter contre le mal de gorge, la gingivite, la mauvaise haleine, ou encvore les aphtes. En infusion, elle calme la bronchite, le rhume, la grippe ou l'asthme. On peut l'utiliser dans la maison pour désinfecter l'atmosphère. Côté beauté, les femmes l'utilisent en tonique, son eau a des vertues qui resserrent les pores et en infusion elle est utilisée pour la revitalisation du cuir chevelu. Son huile est conseillée pour tonifier le corps. Les recherches actuelles menées depuis 1990 sur cette plante continuent d'étonner en lui trouvant cette fois un puissant anti-oxydant qui lutte contre le vieillissement. Le thym n'a pas fini de nous étonner à nous d'en découvrir les bienfaits.