En Normandie, dans le Calvados, la ville de Caen offre bien des surprises
La ville de Caen est située au nord-ouest de la France dans la région de Normandie (anciennement Basse-Normandie). Seulement à une vingtaine de kilomètres de la mer, le chef-lieu de département du Calvados bénéficie d’une localisation fascinante. Sa gastronomie demeure un point fort parmi tous ses atouts.
La ville de Caen doit sa construction à Guillaume le Conquérant né vers 1027 à Falaise (commune à distance d'une cinquantaine de kilomètres de Caen). C’est à lui que les Caennais doivent la construction du château, des deux abbayes et de l’église Saint-Georges. Bâti sur un promontoire rocheux et dominant la ville, le château est entouré d’une forteresse dotée de portes, de remparts et de tours. En 1059, Guillaume le Conquérant fait construire l’abbaye aux Hommes dédiée à Saint-Étienne qui abrite désormais la mairie, et l’abbaye aux Dames dédiée à la Sainte Trinité qui est à ce jour une autre partie de l’hôtel de ville. Caen est une ville d’histoire où se trouve le Mémorial de Caen, un musée qui couvre les années de 1919 à 1989, et notamment le « débarquement et la Bataille de Normandie ». Quant au Musée des Beaux-Arts construit en 1801 et reconstruit à la fin des années 1960, il présente des collections de la Renaissance flamande et italienne et l’art contemporain français.
La Bretagne n’est pas la seule région à proposer des galettes et des crêpes. Caen partage aussi ce plat incontournable. La crêpe, à base de farine de souchet, régale petits et grands, autant que la galette avec sa farine de sarrasin. La ville est également célèbre par les tripes de Caen. Un plat de viande réalisé avec les 4 parties de l’estomac d’un ruminant (mouton, vache chèvre) : la caillette, le bonnet, le feuillet et la panse auxquels on ajoute un pied de bœuf. Par sa proximité avec la mer, le poisson et les crustacés font partie de la gastronomie de toute la région. Entre les poissonneries traditionnelles et les marchés, se trouve un large choix de poissons frais rapporté par les marins le matin même. En desserts, les crumbles aux pommes et au Calvados, la teurgoule, les sablés de Caen, l'omelette de la vallée d'Auge… remportent de vifs succès. En apéritif, le pommeau fait la renommée de la Normandie. Il est composé de Calvados et de jus de pommes à cidre.
Lion-sur-mer, Hermanville-sur-Mer, Ouistrheam… sont des plages à découvrir. Du port de Caen-Ouistreham partent des passagers vers l’Angleterre. Il est aussi un port de commerce, de pêche artisanale et de plaisance. Le déplacement vers les plages du débarquement offre la possibilité à de nombreux touristes de se recueillir et de visiter des lieux chargés d’émotions. En partant de Caen, puis en remontant la Côte Fleurie du Calvados en bord de mer, la visite de Cabourg, Deauville est inévitable.
L’agglomération de Caen et de ses alentours sont des destinations à découvrir pour leur riche patrimoine et leur excellente gastronomie. Une région très intéressante à visiter.