C’est en 1998, voila presque 10 ans que Charles Sforzini a créé l’Atelier artisanal de la noisette. Propriétaire d’un verger de 5 hectares de noisetiers dans la région de Cervioni, ainsi s’est il lancé a corps perdu dans la transformation et la valorisation de ce fruit sec aux formes harmonieuses.
Un fruit qu’il n’hésite pas à accorder avec d’autres produits corses locaux qui sont tout aussi nobles. Le chef d’entreprise s’étonne chaque jour des possibilités offertes par la noisette corse. Tous ses produits sont élaborés artisanalement : alliant la tradition et la novation aussi bien dans les ingrédients que dans la recette et le produit final. « La main de l’homme est toujours présente ».
Un fruit qu’il n’hésite pas à accorder avec d’autres produits corses locaux qui sont tout aussi nobles. Le chef d’entreprise s’étonne chaque jour des possibilités offertes par la noisette corse. Tous ses produits sont élaborés artisanalement : alliant la tradition et la novation aussi bien dans les ingrédients que dans la recette et le produit final. « La main de l’homme est toujours présente ».
