En alsacien, le nom Illhaeusern évoque les maisons longeant la rivière Ill. C’est précisément dans ce charmant village, niché au bord de cette rivière paisible, que la famille Haeberlin a fondé une auberge de campagne il y a plus de 150 ans. Depuis les années 1950, cette auberge s’est imposée comme l’une des tables incontournables de la région.
Aujourd’hui, Marc Haeberlin, représentant la quatrième génération de chefs de la famille, dirige cette institution emblématique, le Relais & Châteaux L'Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa. Avec un savoir-faire qui marie tradition et innovation, sa cuisine met en valeur les produits du terroir alsacien, proposant un équilibre harmonieux entre spécialités classiques et créations contemporaines, le tout accompagné d’une sélection de vins remarquable.
L’Auberge de l’Ill offre un cadre idyllique, avec ses salles chaleureuses et ses terrasses nichées dans un jardin agrémenté de majestueux saules pleureurs. Pour une expérience plus intime et décontractée, la table Les Bords de l'Ill propose des repas au bord de l’eau, à l’ombre des arbres. Les visiteurs ont également la possibilité de prolonger leur séjour en logeant dans l’une des 18 chambres ou suites de l’Hôtel des Berges & Spa, pour une expérience alliant gastronomie et détente au cœur de la nature alsacienne.
Aujourd’hui, Marc Haeberlin, représentant la quatrième génération de chefs de la famille, dirige cette institution emblématique, le Relais & Châteaux L'Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa. Avec un savoir-faire qui marie tradition et innovation, sa cuisine met en valeur les produits du terroir alsacien, proposant un équilibre harmonieux entre spécialités classiques et créations contemporaines, le tout accompagné d’une sélection de vins remarquable.
L’Auberge de l’Ill offre un cadre idyllique, avec ses salles chaleureuses et ses terrasses nichées dans un jardin agrémenté de majestueux saules pleureurs. Pour une expérience plus intime et décontractée, la table Les Bords de l'Ill propose des repas au bord de l’eau, à l’ombre des arbres. Les visiteurs ont également la possibilité de prolonger leur séjour en logeant dans l’une des 18 chambres ou suites de l’Hôtel des Berges & Spa, pour une expérience alliant gastronomie et détente au cœur de la nature alsacienne.
Échappée au fil de l'eau : Relais & Châteaux 20 Degrés Sud Boutique-hôtel
