Epices Colombo

Catégorie : Salé

Le Colombo,comme le curry en Inde est un mélange d' épices indisoociable de la cuisine des Antilles.Comme lui il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.Au départ les commerçants d'Inde introduisirent leur curry aux Antilles.Il fut enrichi, puis transformé par les habitants, en s'inspirant des saveurs locales et des plats familiers.

Utilisation culinaire : Cette poudre sert à préparer le plat traditionel antillais du même nom. Elle ne pique pas et sa belle couleur jaune colore les plats:

* d'agneau,
* de porc
* de légumes mijotés

Ingrédients: corriandre, curcuma, amidon, piment fort, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre.

Proposé en pot de 60g