Soyez ravis par vos enfants!

Pain maison

une recette transgénérationnelle

Faire "son" pain : voilà une motivation que je m'empresse d'honorer !
Voici la recette "famille" qui fait ses preuves tous les jours dans
bien des
foyers maintenant et que je suis heureuse de partager avec vous ici :
La première version fut mise au point par une maman de 5 enfants qui
cherchait une solution de simplification à ses histoires de levés
multiples
, contraignantes et souvent ratées... merci à elle ! La recette s'est
ensuite amélioré entre les mains de ma maman puis de mes soeurs, pour
finir
entre les miennes qui y ont apporté quelques dernières petites
modifications... C'est donc une recette vivante que je vous transmet
ici
avec le secret espoir qu'elle répendra dans vos foyers l'inégalable
plaisir
du partage de cette mie douce et chaude qui sent bon le fait maison...


La recette

1 kg de farine (T80 chez nous)
4 cuillère à café de sel (bombées)
4 cuillères à café de levure de boulanger
(en micro-bille type "saft-levure" que l'on peut parfois trouver en
biocoop
mais encore plus surement dans les quartiers et magasins arabes)
environ 750 ml d'eau tiède (surtout pas chaude)
4 poignée de graines ou de flocons (au choix : tournesol, sésame, lin,
pavot, avoine...etc...)
Prévoir une bassine pour le mélange et un moule à tarte.

1) Mélanger farine + sel + levure.
2) Faire un puit et ajouter progressivement l'eau en mélangeant avec
une
cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène sans être
liquide
(genre pâte à gâteau bien épaisse).
NB : la cuillère en bois est trés pratique pour mélanger mais on peut
y
mettre les mains si on préfère.
3) Couvrir d'un linge humidifié et laisser reposer la nuit (l'idéal
étant de
préparer la pâte le soir = cela prend 5 mn) au frais ou à température
ambiante suivant la saison.

Au matin, la préparation devrait avoir doublé de volume.

4) Ajouter les 4 poignées de graines ou autres (laisser vous porter
par
votre créativité et votre imagination = oignon, olives et noix ont été
essayés avec succès).
5) Mélanger et déposer la pâte dans le moule.
6) Enfourner à four froid (= sans préchauffage) th.7/8 et laisser
cuire
entre 40 et 50 mn suivant les modèles.
Petit conseil : surveiller bien la cuisson la première fois afin de
l'ajuster à votre four et à votre goût.
7) Une fois cuit, sortir le pain, le retourner sur une grille ou une
planche
ajourée et le laisser refroidir couvert d'un torchon.
Dernier petit conseil : Regardez-le bien refroidir la première fois,
Vous
verrez que trés vite les petite mains expertes de vos enfants ne lui
en
laisserons plus le temps.

BONNE APPETIT !
et n'oubliez pas : lorsque vous faites votre pain, vous melez aux
grains de
la terre votre propre et unique source d'énergie et cette alliance
mène bien
au-delà des frontière de notre nourriture physique.

Rédigé par bénédicte le Jeudi 24 Mars 2005 à 00:00 | Lu 7324 fois